hrcak mascot   Srce   HID

MESO : The first Croatian meat journal, Vol.XX No.5

MESO : The first Croatian meat journal,Vol.XX No.5
Publication Date: October 2018.

Published on HRČAK: 23 October 2018
Table of contents Full text
Sadržaj (str.383-383) croatianjpg 316 KB
Content (str.383-383)  
Inhalt (str.383-383)  
Contenuto (str.383-383)  
Contenido (str.383-383)  
Index  
Acceptance of liver pâté with reduced content of salt and sodium (str.384-393) englishpdf 6 MB
Prihvatljivost jetrene paštete sa smanjenim sadržajem soli i natrija (str.393-393)  
Akzeptanz von Leberpastete mit reduziertem Salz- und Natriumgehalt (str.394-394)  
Aceptabilidad del paté de hígado con el contenido reducido de la sal y del sodio (str.394-394)  
Accettabilità del pâté di fegato con minor contenuto di sale e sodio (str.395-395)  
Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Blažka Primožić, Lea Demšar
Original scientific paper
 
Nalaz bakterije Escherichia coli u mesnim pripravcima (str.396-399) croatianpdf 2 MB
Befund der Bakterie Escherichia coli in Fleischzubereitungen (str.399-399)  
La presenza del batterio Escherichia coli nelle preparazioni di carne (str.399-399)  
Los resultados de los análisis de Escherichia coli en las preparaciones de carne (str.399-399)  
Ana Robina, Kornelija Jurina, Lidija Kozačinski
Professional paper
 
Occurrence of Escherichia coli in meat preparations (str.401-404) englishpdf 2 MB
Ana Robina, Kornelija Jurina, Lidija Kozačinski
Professional paper
 
Hlapivi spojevi arome dalmatinske pečenice proizvedene različitim postupcima dimljenja (str.405-416) croatianpdf 823 KB
Flüchtige aromatische Verbindungen im geräucherten dalmatinischen Schweinskarree (dalmatinische pečenica), das mit unterschiedlichen Räucherungsverfahren hergestellt wurde (str.417-417)  
Composti volatili dell’aroma del carré di maiale dalmata prodotto con differenti procedimenti di affumicatura (str.418-418)  
Compuestos volátiles aromáticos de carne rostizada de Dalmacia producida por diferentes procesos de ahumado (str.418-418)  
Marina Krvavica, Marijana Drinovac Topalović, Jelena Đugum, Sara Bešlija
Original scientific paper
 
Volatile flavour compounds of dalmatian traditional dry-cured loin Dalmatinska pečenica manufactured by different smoking techniques (str.417-417) englishpdf 777 KB
Marina Krvavica, Marijana Drinovac Topalović, Jelena Đugum, Sara Bešlija
Original scientific paper
 
Kvaliteta jaja podrijetlom od nesilica iz slobodnog i kaveznog uzgoja (str.419-424) croatianpdf 3 MB
The impact of different housing systems on table eggs quality (str.424-424)  
Qualität der Eier von Legehühnern aus der Freiland- und der Käfighaltung (str.424-424)  
La qualità delle uova delle galline ovaiole allevate all’aperto e in gabbie (str.425-425)  
La calidad de los huevos provenientes de las gallinas ponedoras de la cría libre y en jaula (str.425-425)  
Maroje Ivanković, Tomislav Mikuš, Željka Cvrtila
Professional paper
 
Visits: 287 *