Skip to the main content

MESO : The first Croatian meat journal , Vol. 28. No. 2., 2026.

  • Publication date: 24.03.2026.
  • Published on HRČAK: 29.04.2026.

Table of contents

Full text

Impressum (page 87-87)


Other

croatian pdf 747kb
Sadržaj (page 125-125)


Index

croatian pdf 261kb
Usporedna analiza fizikalnih i senzorskih svojstava komercijalnih biljnih i mesnih burgera (page 126-137)

croatian pdf 4541kb
Comparative analysis of the physical and sensory properties of commercial plant-based and meat burgers (page 135-135)

Vergleichende Analyse der physikalischen und sensorischen Eigenschaften von handelsüblichen pflanzlichen Burgern und Fleischburgern (page 135-136)

Análisis comparativo de las propiedades físicas y sensoriales de hamburguesas comerciales de carne y de origen vegetal (page 136-137)

Analisi comparativa delle proprietà fisiche e sensoriali dei burger vegetali e di carne commerciali (page 137-137)

Ivica Kos, Veronika Mihovilić, Pavao Jančić, Jakov Car Predojević, Iva Dolenčić Špehar, Mateja Pećina, Nataša Hulak, Goran Kiš, Milna Tudor Kalit, Dalibor Bedeković, Ivan Vnučec
Original scientific paper

Karakteristike mesa i Baranjskog kulena iz različitih lanaca proizvodnje svinja (page 138-152)

croatian pdf 446kb
Characteristics of Meat and Baranja Kulen from Different Pig Production Chains (page 150-150)

Eigenschaften von Fleisch und Baranjski Kulen aus verschiedenen Schweineproduktionsketten (page 151-151)

Características de la carne y del kulen de Baranja de diferentes cadenas de producción porcina (page 151-152)

Caratteristiche della carne e del kulen della Baranja provenienti da diverse filiere di produzione suinicola (page 152-152)

Goran Kušec, Ivona Djurkin Kušec, Kristina Gvozdanović, Vladimir Margeta, Žarko Radišić, Miodrag Komlenić, Marina Krvavica
Original scientific paper

Kvaliteta i sigurnost proizvoda od zamrznutog mljevenog janjećeg mesa (page 153-163)

croatian pdf 3892kb
Quality and safety of frozen minced lamb products (page 161-162)

Qualität und Sicherheit von gefrorenen Lammhackfleischprodukten (page 162-162)

Calidad y seguridad de productos de carne picada de cordero congelada (page 162-163)

Qualità e sicurezza dei prodotti ottenuti da carne macinata di agnello congelata (page 163-163)

Daniel Špoljarić, Tomislav Mikuš, Lidija Kozačinski, Željana Klječanin Franić, Sanja Berić, Maja Popović Nikolić Džolan, Branimira Špoljarić, Matea Gale, Enida Članjak-Kudra, Vatroslav Bubalo, Željka Cvrtila
Original scientific paper

Nutritivne oznake na prednjoj strani pakiranja – regulatorni okvir i utjecaj na izbor potrošača (page 164-173)

croatian pdf 3431kb
Nutritional labels on the front side of the packaging - regulatory framework and influence on consumer choice (page 171-171)

Nährwertangaben auf der Vorderseite der Verpackung - rechtlicher Rahmen und Einfluss auf die Verbraucherentscheidung (page 172-172)

Etiquetas nutricionales en la parte frontal del envase - marco regulatorio e influencia en la elección del consumidor (page 172-172)

Indicazioni nutrizionali sulla parte anteriore della confezione – quadro normativo e impatto sulle scelte dei consumatori (page 173-173)

Mirjana Kašaj, Mladen Brnčić, Nada Knežević
Professional paper

Visits: 406 *